Kopi Meningkatkan Tingkat Kolesterol?

Kopi tidak mengandung kolesterol, tetapi mengandung zat yang meningkatkan kolesterol, terutama diterpenes cafestol dan kahweol alami. Cafestol adalah zat yang memicu kolesterol paling kuat. Penelitian menunjukkan bahwa penambahan 10 mg cafestol per hari selama 4 minggu meningkatkan kolesterol total 0,13 mmol / l. Dengan kolesterol darah rata-rata 5,5 mmol / l maka ada kenaikan sekitar 2%. Kenaikan ini terutama kolesterol jahat (LDL), sedangkan kolesterol baik (HDL) tetap konstan. Efek meningkatkan kolesterol bersifat sementara: setelah menghentikan kolesterol minum kopi kembali normal.

 

Jumlah cafestol di kopi sangat tergantung pada metode persiapan dan jenis kopi. Ketika mempersiapkan kopi dengan disaring, seperti kertas filter, cafestol dan kahweol sebagian besar disaring. Secangkir kopi yang disaring mengandung rata-rata hanya 0,1 cafestol mg. Bahkan, kopi diseduh (menuangkan kopi bubuk ke dalam air mendidih tanpa penyaringan) mengandung 4-6 cafestol mg per cangkir. kopi instan yang terbuat dari kopi berkonsentrasi pengolahan mesin  hampir tidak mengandung diterpenes cafestol dan tidak ada atau sedikit efek pada kadar kolesterol.

Kopi turki dan Yunani mengandung cafestol dan kahweol konsentrasi yang relatif tinggi (4-5 mg cafestol per cangkir). biji kopi Arabika berisi lebih cafestol dari biji Robusta. Tidak ada dampak untuk beralih ke kopi tanpa kafein karena kafein tidak berpengaruh pada kadar kolesterol. Bahkan, menurut penelitian tahun 2005 oleh US National Institutes of Health, peminum kopi tanpa kafein (rata-rata 6 cangkir sehari selama 3 bulan) memiliki kolesterol jahat (LDL) sedikit lebih rendah dibandingkan dengan mereka yang tidak atau jarang minum kopi.

Secara teoritis, diketahui bahwa peningkatan kolesterol (total) dari 1% dapat meningkatkan risiko penyakit jantung sebesar 2%. Seseorang yang mengkonsumsi 10 cafestol mg per hari (sekitar 3 cangkir kopi atau 5-6 cangkir diseduh penyaring kopi), kolesterolnya naik 2% risiko 4% lebih tinggi dari penyakit jantung. Jika kita berasumsi bahwa 8% dari penyakit jantung sebelum usia 65, risiko peminum kopi berat adalah 8.32% (104% x 8%). Untuk pasien dengan diabetes yang memiliki risiko 40% dari serangan jantung sebelum ulang tahun-70 berarti peminum kopi berat risikonya meningkat menjadi 41,6% (104% x 40%). Peningkatan risiko dari minum kopi ini tentu saja lebih kecil dari, misalnya, makan makanan yang kaya lemak jenuh.

Namun, ini adalah perhitungan teoritis yang sejauh ini tidak dapat dibuktikan dengan hubungan langsung antara konsumsi kopi harian dan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular atau prognosis setelah serangan jantung. Sebaliknya, beberapa studi telah menunjukkan risiko lebih rendah kematian akibat penyakit kardiovaskular pada peminum kopi. Kemungkinannya adalah, antioksidan dalam kopi dapat menghambat peradangan dan mengurangi risiko penyakit jantung. Ada juga bukti bahwa diabetes tipe 2 - faktor risiko utama untuk penyakit jantung - kurang umum pada peminum kopi biasa.

Minum kopi untuk 4 atau 5 cangkir sehari tidak meningkatkan risiko penyakit jantung pada orang sehat. Namun, pasien dengan gangguan metabolisme lipid atau orang-orang dengan kadar kolesterol tinggi tidak boleh terlalu banyak minum kopi hitam dan menggantinya dengan penyaring kopi atau instant.

Share this post